四院醫“聲” | 四個小妙招，教你健康吃柿子

在吃柿子這件事上，有人夸它好吃又營養，也有人說它危害健康，柿子到底應該怎么吃？本次“四院醫‘聲’”邀請我院營養科主任醫師高淑清，為大家帶來相關講解。

柿子含有豐富的維生素和礦物質，吃一個柿子，可以滿足一般人群每日維生素C需求量的50%左右，柿子中鉀的含量和胡蘿卜素含量也超過了蘋果、梨、桃等水果。

成熟柿子含有比較高的膳食纖維，能夠幫助我們預防和改善便秘，除此之外呢，柿子中的多酚和類黃酮物質具有一定的抗氧化作用，能夠幫助我們清除體內多余的自由基，有助于預防身體內的炎癥反應。

柿子的好處雖然很多，但是也要適量進食，過量食用柿子會導致“柿石癥”，易造成胃黏膜的糜爛潰瘍，甚至出血穿孔。這主要是由于柿子中含有比較多的鞣酸，這種物質到了胃里與胃酸接觸或者與其他食物接觸會形成沉淀物，從而形成“柿石”，“柿石”還會吸附胃內食物殘渣越變越大，滯留在胃里或腸內，不斷地刺激黏膜，形成胃出血、胃潰瘍或腸梗阻等疾病。

既不想放棄香甜的柿子，又不想得柿石癥，您需要注意以下幾點：

第一，減量少食。健康人群一天最多不超過兩個柿子，消化功能比較差的人或者是老年人盡量少吃柿子。

第二，切忌空腹食用柿子。最好在飯后半小時以后再食用。

第三，飲食搭配要注意。吃柿子的時候，最好不要與含高蛋白的食物，比如說螃蟹、魚、蝦、牛奶等一起食用，這些高蛋白食物在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，形成結石。

第四，最好不要食用柿子皮，比較澀的柿子可以進行脫澀處理之后再吃。

最后需要提示大家的是，千萬不要因為貪吃柿子而影響身體健康！